- Ini serius ga niat bikin nugget, tadinya mau bikin bola-bola ayam lah jadinya naget coy??
- Butuh improvement sih, contohnya mestinya pake bread crumb/tepung roti (kayaknya?).
- What you'll need: kompor, fillet ayam, cutting board/talenan, telur, tepung terigu, garam, merica, minyak goreng, frying pan/teflon
- Cara:
- Jadi awalnya pengen beli daging ayam giling, tapi ga ada yang jual, belilah fillet dada ayam. Terus dengan sotoynya aku potong kecil-kecil/mince, tapi namanya amatir ya dengan pisau yang tidak terasah bukan pisau daging pula, jadinya ukurannya beda-beda, tapi yauda lah soalnya keliatan ancur gitu. FYI aku cuma pake 1 dada.
- Cara mince-nya adalah dada aku bagi jadi 4 dulu soalnya cutting board aku kecil, terus di-score/iris secara vertikal TANPA memotong dagingnya. Hah? Jadi ga sampe lepas gitu. Jarak irisan yang satu dengan yang lain kira-kira 1 cm. Terusin sampai satu sisi teriris semua.
- Balik ke sisi yang satunya, yang tadinya di bawah. Lakukan hal yang sama.
- Nah sekarang balik lagi ke sisi yang pertama. Mulai dipotong kecil-kecil secara vertikal, kali ini sampai kepisah dagingnya. Terusin sampai semua daging terpotong.
- Terus kalian cacah semua dagingnya! Salurkan jiwa violent kalian ke dalam pisau, terus hantam aja dagingnya. Biar bunyi pisaunya ga lebay dan cepet capek, gerakin pergelangan tangan aja. Dicacah dari segala arah, vertikal, horizontal, diagonal, pokoknya sampai kalian puas
- Lakukan kepada seluruh daging.
- Nah this is where things happened. Daging yang udah hancur itu dicampur dengan telur supaya ga hancur. Terus kok kayaknya telurnya banyak banget?? Akhirnya aku kasih tepung, kira-kira 5-7 sendok makan rata. Terus aku aduk-aduk, campur garam sama merica, konsistensinya kayak paste, kayak selai kacang tapi kental banget, berat diaduknya. Ya sudahlah, begitu pikirku saat itu (lah kayak novel?)
- Panasin frying pan/teflon, setelah panas baru masukin minyak sedikit banget cuma buat ngelapisin seluruh dasar pan. Tunggu minyaknya panas, bisa dites dengan cara masukin sedikit adonan (aku ngaduknya pakai garpu jadi adonan yang di garpu aku biarin netes ke pan), kalau langsung banyak gelembung dan ngambang, artinya udah cukup panas.
- Masukin adonan ayamnya. Caranya ambil adonan pakai sendok, lalu jatuhin pelan-pelan dengan sendok yang lain, jadi kayak digeser masuk ke dalam pan dengan menggunakan sendok yang satunya itu, tujuannya biar ga muncrat dan berantakan. Jangan masukin terlalu banyak adonan ke pan dalam waktu yang sama ya!
- Tunggu sampai bagian bawah kecokelatan, terus dibalik. Pokoknya sampai semua sisi golden deh!
- Goreng semuanya, jadi deh! Chicken nugget ala-ala!
- NOTE: Tbh aku ngasih garam sama mericanya terlalu sedikit, jadinya hambar wkwk so aku makannya pake saus tomat. Terus ini aku bisa dapet ~12 pieces nugget (banyak loh dari 1 dada ayam!) dan memang niatnya buat aku jadikan persediaan makanan jadi ga aku goreng sampai benar-benar golden brown. Nanti kalau pas mau dimakan baru di-deep fry! Tapi aku coba ya udah mateng juga sih sampe dalem, so it's okay, cuma luarnya pucat aja karena ga pake bread crumb/tepung roti.
mar 28 2020 ∞
mar 28 2020 +