• O povo brasileiro: a formação e o sentido do Brasil , Darcy Ribeiro
  • O Mundo na Cozinha: história, identidade e trocas , Massimo Montanari
  • Comunidades Imaginadas , Benedict Anderson
  • História da Alimentação no Brasil , Luís da Câmara Cascudo
  • Antologia da Alimentação no Brasil , Luís da Câmara Cascudo
  • Formação da Culinária Brasileira , Carlos Alberto Dória
  • Farinha, feijão e carne-seca: um tripé culinário no Brasil colonial , Paula Pinto e Silva
  • Cultura brasileira e identidade nacional , Renato Ortiz
  • A morte branca do feiticeiro negro: umbanda e sociedade brasileira , Renato Ortiz
  • A Arte da Fermentação , Sandor Katz
  • Confeitaria escalafobética , Raiza Costa
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