ingredientes

• óleo para a panela
• 2 cebolas trituradas
• 10 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colhar de sopa rasa de sal
• 1kg de costela desossada
• água fervendo
• molho branco
  • 500g de linguiça toscana
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 700ml de leite
  • 2 cxs de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • pimenta do reino, sal e nós moscada a gosto
• molho vermelho
  • costela desfiada
  • caldo do cozimento
  • 2 saquinhos de molho de tomate
  • 1 extrato de tomate (60g)
  • 500g de presunto
  • 600g de mussarela
  • 1 requeição de bisnaga (240g)
  • 150g de bacon triturado
  • cebolinha

modo de preparo

• na panela de pressão, coloque todos os primeiros ingredientes e deixe por 1h
• em outra panela, refogue a linguiça toscana sem a pele e retire
• na mesma panela, coloque a manteiga e o alho para refogar e depois adicione a farinha de trigo. coloque o leite aos poucos e mexa.
• coloque o creme de leite e o requeijão, misture e adicione o queijo, os temperos e a linguiça refogada
• retire a costela da panela de pressão e desfie
• no molho, ainda na panela de pressão, coloque o molho de tomate e misture
• adicione a costela desfiada e a cebolinha e deixe ferver por 5 minutos
• ordem da montagem: molho, massa, molho, presunto, molho branco, queijo, requeijão, massa, molho, presunto...
• no forno, deixa a 200 graus por 40 minutos
• depois de pronto, coloque o bacon por cima

dicas & observações

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