"Maionese" de couve-flor

1 couve-flor grande2 dentes alho sem miolo1 colher sopa óleo ou azeite meio limão grande cebolinha sal

Pica a couve em pedaços pequenos, pode usar tudo, até aquela parte grossa do caule. Cozinha bem, se não ficar bem cozida, vc não consegue a textura de maionese, porque a couve deixa umas pelotinhas. Escorre bem, espera esfriar e coloca no liquidificador com os outros ingredientes. Eu amo alho e limão então coloco bastante, mas vc pode colocar menos e ir acertando o sabor conforme achar melhor. Quanto mais óleo, mais fica parecido com maionese. Uso só uma colher, mas vc pode usar mais se quiser. Vc pode variar, com azeitonas, salsinha, tomate seco...