• tearing gluten
• finding hair
• over proofing
• lazy leaven

peso 1

• zona de conforto (língua, hábitos, arte da viração)
• mantiqueira
• nossas frutas e nossos alimentos tradicionais
• minas gerais

peso 2

• medo por minha família
• minhas amigas

peso 3

• minha família
• crise internacional
• medo de não conseguir um bom emprego

• cameras/photographs
• fridge/freezer
• books
• movies
• the sky
• things that stir emotions, such as childhood food, certain melodies and smalls

julho, agosto, setembro

• desligar água e luz (comprovantes de pagto)
• ✔ transferir internet
• ✔ correct and finish cover letters (joão, bojana)
• ✔ english cv
• ✔ french cv
• ✔ linkedin
• ✔ send them to joão
• send them before september (/m, h, lil)
• health insurance as a portuguese citizen (?)
• ✔ recommendation letter 1 (chef andy)
• recommendation letter 2 (iza)
• develop 35mm rolls
• ✔ vender máquina de lavar
• ✔ wrap all my cook books to be put away so that they dont get dusty (buy plastic, if necessary - or suitcase)
• watch danish documentaries

• use butter indiscriminately
• always have double cream, meat, berries, vanilla and quality chocolate
• have nordic ware cake molds as decor
• not use a calculator at the supermarket every single time (and not remove stuff from your cart when you see the amount adding up on the screen at the check out)
• have more than 2 wines on the pantry
• have enough money to worry about decorating your home and not just for buying/fixing essentials
• being able to develop film rolls whenever

peso 1

• a desvalorização do microempreendedor individual
• as políticas agrícolas do brasil de sabotagem dos pequenos produtores orgânicos/agroecológicos e assentamentos
• cultura alimentar natural/orgânica/artesanal extremamente desvalorizada
• política proibicionista (maconha)
• falta de consciência ambiental (reciclagem é excessão, desperdício de alimentos é regra e o plástico reina nas cozinhas profissionais)
• my ever lasting fuel for changing and moving and starting anew
• new ingredients, new methods, new perspectives, new jobs, new food consciousness i may find in europe

peso 2

• sexismo, machismo, cultura de estupro, pa...