falafel (circa 15)

• 150 g ceci secchi, 12 ore in ammollo
• prezzemolo abbastanza
• cipolla meno di mezza
• spezie kebab due cucchiai
• pepe poco
• sale

tahina (per due persone)

• un cucchiaio e mezzo di tahina
• tre cucchiai di yogurt
• prezzemolo un po'
• sale
• spezie kebab tre cucchiai scarsi

harissa (per due persone)

• 8 o 9 peperoncini lavati, svuotati e tagliati
• sale
• spezie kebab un cucchiaio
• olio per ricoprire

pita

• ancora da provare