• çökelekli somun

çökeleğin muadili: ezine peynir, tulum oeyniri, kaşar vs olabilir.

somun hamuru tarifi: (gerçekten dünyanın en bakım ve sevgi isteyen ekmeği olabilir)

(biz dört kişilik bir aileyiz. bunun için dört kişilikten fazla yapıyor buzluğa atıyor.)

-1 kase yoğurt -yaş maya iki paket olabilir -sıvı yağ ve margarini karıştırıp sıvı pişiriyor ılık bırakıyor -1 yemek kaşığı tuz -yarım yemek kaşığı şeker -aldığı kadar un / ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur -2-3 yumurta -1 kase süt

(bu ekmek sadece taş fırında pişiyor) (yaklaşık bir buçuk iki saat bekliyor, hamur şişip tamamen kabarıncaya kadar bekletiliyor.)

• kömbe tarifi

- 4 tane yumurta, bir tane de sadece sarısı (eğer yumurta kokusu sizi rahatsız ediyorsa ikiye kadar indirilebilir) - iki kaşık tereyağı - 1,5 su bardağı sıvı yağ - 3 tatlı kaşığı tuz - bir paket kabartma tozu - 3 su bardağı süt - un konusu şöyle: diğer malzemeleri karıştırdıkça birer bardak un eklemeye başlıyor. yavaş yavaş sakızımsı bir kıvam aldığında yarım bardağa indiriyor, o sakızımsı yapışkan kıvamdan sonra yaklaşık iki su bardağı kadar daha un koyup öylece karıştırıyor.

- 1 saat üzerine sofrabezi örtüp kabarmasını bekliyor. sonra fırına atıyor.

• otlu / yumurtalı somun

otlusu için - maydanoz, yeşil biber, nane, reyhan, biraz da kuşüzümü müthiş yakışıyor.

yumurtalısı - köy peynirini yumurtayla karıştırıyor öyle somunun içine koyuyor.

somun ekmeği çökelekliyle aynı tarif.

• evelik dolması

yaprağı: sadece suda kaynatılıyor.

içi: pazar poşeti kadar evelik için üç su bardağı bulgur yeterli olabilir. bulgur, bir yemek kaşığı salça, reyhan, bir tatlı kaşığı tuz. kavurduktan sonra dolma sarılıyor.

pişirilişi / sarılışı: üçgen şeklinde sarılıyor evelik. biraz salçalı suda yaprak sarma pişirmek gibi pişiriliyor. bence kırk beş dakika yeterli.

• madımaklı yumurta

madımağı anneannem önce bol tereyağında öldürüyor, sonra üzerine yumurta kırıyor. haşlamaya gerek yok. madımağın tadının güzel olduğu tek yemek. kahvaltıda müthiş gidiyor çayla.

• sütlü çorba (anneannem bir rum göçmen olabilir, yemekleri çoğunlukla o yörelere benziyor)

(biz dedemlerle dört kişiyiz şimdi ama annem altı kişilik yapıyor kardeşlerim de olduğu için, o yüzden tarif dört kişilik istenirse ikişer arttırılabilir bence)

- iki paket süt. - 3-4 su bardağı kısırlık bulgur veya direkt bulgur / tercihe bağlı - bir buçuk tatlı kaşığı tuz

önce iki su bardaklık suda bulgurları haşlıyor. sonra tuzu ilave edip üzerine sütü döküyor. (sütü de kaynatıyor)