NON sapevo ancora bene come prendere MILANO dato che è una lista che puo' diventare praticamente infinita quindi ho deciso di partire con un ordine più o meno logico e iniziare connnn...le brioches.

Attenzione, non sto dicendo colazione (quella sarà una lista a parte ovviamente, idem per le pasticcerie), parlo DELLE BRIOCHES: non croissant, non cornetti -figa- BRIOCHES.

Non è una lista a memoria di cose che mi son piaciute, è un argomento che ho iniziato a prendere serissimo un 3/4 anni fa con tanto di tour e approfondimenti (un lavoro durisssssimo eh) ma grazie a questo ora parlo di brioches con la stessa sicurezza della gente che parla sicura di cose serie e importanti (sensazione che probabilmente in altri campi non proverò mai)

LE BRIOCHES DI MILANO:

ordine sparso o quasi:

• BISTRO DEL TEMPO RITROVATO - quelle alla crema. una libreria, caffetteria, l'accoppiata più bella che possa esistere
• DA LUCA -TUTTE. classicissimo milanese. Brioches piene così, tutte buone da non credere. prendere--> portare a casa--> mangiare a letto.
• PASTICCERIA MARTESANA - ovvio (sguardo d'intesa)
• GATTULLO ça va sans dire, idem, i mirtilli!
• SISSI -altro sguardo d'intesa. I milanesi si googlinino ora la loro brioche alla crema (che rimane la prima che assaggio in ogni posto -la crema è importante e sono ancora troppo scrofa e troppo poco critica per prenderla vuota ed analizzare la rava la fava)
• PECK -se un giorno volete sentirvi decadentisssime. Poi uscendo, uno sputacchio verso i macaron di Lauree. scherzo :3
• MAROTIN -questa in onore di Giovanna DiPaola, la mia compagna di grandi, pazze avventure. Mentre gli altri si drogavano noi così, da Marotin, la sua preferita. belline.
• PASTICCERIA SAN CARLO. ho un debole per quella al lampone, praticamente è vuota con un filo di marmellata appiccicosina ed irresistibile nella sfoglia non troppo dolce- ma il suo ricordo ti perseguita. Tutte le altre buonissime, in particolare il pistacchio.

PS

So che ci sono grandissimi assenti (Cucchi? Marchesi? e Pave? La Patisserie de Reves?) ma io qui ho parlato di BRIOCHES. secondo me :)