• 141 gramas de manteiga
• 113 gramas de açúcar
• 141 gramas de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 223 gramas de farinha
• 3/4 colher de chá de fermento
• 3/4 colher de chá de sal (coarse)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato, mais pitada
• 283 gramas de chocolate meio amargo

- Método cremoso por 5 min, ovo, baunilha, secos peneirados (misturar por no máximo 10 segundos), chocolate, refrigerar por no mínimo 24 horas, 180 graus, modelar em bolas de 99 gramas, assar por 12-18 minutos.