FOLHADO ROMEU E JULIETA

• Massa folhada pronta
• Queijo fresco em cubinhos
• Goiabada em cubinhos
• 1 ovo

MODO DE PREPARO: Com a ajuda de um copo, corte o formato da empanada em círculos de qualquer tamanho.

Coloque os cubinhos de queijo e goiabada no centro dos círculos. O tamanho dos cubinhos fica a seu gosto e o tamanho dos círculos que você fez. Veja o vídeo para ter uma ideia de proporção e quantidades.

Dobre os círculos. e use água ou ou clara de ovo para fechar o folhado e feche-os por completo com a ajuda de um garfo.

Passe ovo batido sobre cada folhado para que fiquem dourados e leve ao forno por 20 minutos a 220ºC. Deixe esfriar e bom apetite!

ANÉIS DE CEBOLA RECHEADA

• 2 cebolas grandes
• 3-4 fatias de queijo muçarela
• 2 xícaras de farinha
• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca ou panko
• Óleo, que baste para fritar
• Molho de tomate

MODO DE PREPARO:

Descasque e corte cebolas em anéis de 1 cm. Separe os anéis.

Corte a fatia em 4 tiras iguais.

Disponha um anel dentro outro maior.

Complete o espaço entre um e outro com as tiras de muçarela. Repita com as cebolas restantes e congele por uma hora.

Separe os ovos, a farinha e a farinha panko em tigelas separadas.

Passe cada anel na farinha, depois no ovo e depois na farinha panko. Faça o mesmo com os aneis restantes. Aqueça o óleo em fogo alto.

Frite os anéis até ficarem dourados com cuidado para não fritar demais para que o queijo não vaze.

Retire o excesso de óleo com papel toalha e sirva acompanhado por molho de tomate.

REPOLHO GRELHADO COM MOLHO DE LIMÃO

• 1 repolho verde
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de folhas de coentro
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• Óleo de oliva

MODO DE PREPARO:

Bata o suco de limão, o azeite, o alho, o coentro, o sal, a pimenta-caiena e o açúcar com um mixer ou liquidificador até que o molho adquira uma cor laranja pálido e o alho esteja triturado. Reserve. Retire as folhas externas do repolho, e corte-o uniformemente em 8 partes (não retire o talo, pois ele é que manterá as folhas unidas). Pincele levemente as fatias de repolho com óleo, coloque-as na assadeira e tempere com sal e pimenta até que as arestas de cada camada estejam tostadas e o repolho comece a amolecer. Vire cada fatia. Retire as fatias de repolho da grelha, coloque numa travessa, despeje o molho por cima e sirva imediatamente, decorando com as fatias de limão.

ROLINHO DE PRIMAVERA

• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre
• 2 peitos de frango
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de cogumelos
• 1 xícara de repolho
• 1 xícara de cenoura
• 1/4 xícara de cebolinha
• 1 pacote de massa de pastel
• 1 ovo, para ovo batido
• óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, refogue o alho e o gengibre. Adicione o frango, sal e pimenta a gosto, cozinhe até ficar 80% pronto.

Adicione cogumelos e cozinhe junto com a mistura.

Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio, depois adicione a cenoura e a cebolinha. Retire do fogo.

Recheie a massa com o refogado, dobre e sele com o ovo batido e depois frite até dourar.

Sirva imediatamente com o molho de sua preferência. Bom apetite!

ANÉIS DE CEBOLA

• 2 cebolas grandes
• 1 xícara e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 garrafa long neck de cerveja
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO: Misture a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, as ervas finas e o sal. Bata no liquidificador com a manteiga, a cerveja e o ovo. Acrescente o fermento em pó. Corte as cebolas em forma de anéis grossos e passe os no creme. Frite em óleo quente. Dobre os círculos. e use água ou ou clara de ovo para fechar o folhado e feche-os por completo com a ajuda de um garfo.

Passe ovo batido sobre cada folhado para que fiquem dourados e leve ao forno por 20 minutos a 220ºC. Deixe esfriar e bom apetite!

ANÉIS DE CEBOLA OUTBACK

• 1 cebola grande
• Água o suficiente
• 500 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 pitada de paprica
• 500 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca

Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz

Repita esse processo ate chegar em 16 partes Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir

Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água

Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica

Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

MOLHO

• 1/2 copo de creme de leite com soro (use a latinha)
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de raiz forte em pó (tem que ser em pó)
• 3 pitadas de páprica picante
• 1 pitada de pimenta do reino em pó
• 1 pitada de pimenta vermelha em pó
• 2 pitadas de sal