• Torta de Frango com Palmito( de Patê Brisée -massa podre salgada)

Massa:

250g de margarina para forno e fogão1 ovo5 col.(sopa) de água1 col. de café de sal Farinha até dar ponto (+- 500g)

Preparo: Deixe o ovo, farinha e a manteiga atingir a temperatura ambiente. Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e misture até que esteja bem incorporada, fica parecendo uma farofa. Acomode de modo com que esta misture fique ao redor e deixe o centro livre, junte o ovo levemente batido e a água para dar a liga . Modele em forma de bola e envolva com filme plástico, leve a geladeira por no mínimo 30 minutos. Na hora de trabalhar a massa deve estar gelada, caso esteja maleável demais, deixe mais tempo na geladeira.

Recheio:

3 col. (sopa) de manteiga ou margarina3 col. (sopa) rasas de farinha de trigo3 peitos de frango cozidos e desfiados1 vidro de palmito picadinho (reserve o líquido)1 copo de requeijão Azeitonas picadas à gosto Sal, pimenta do reino à gosto e cheiro verde1 cebola ralada

Preparo: Numa panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola, refogue até ficar transparente. Junte a farinha de trigo e refogue também, mas não deixe queimar. Aos poucos acrescente a água do vidro do palmito, depois o frango desfiado e mexa. Em seguida junte o palmito e tempere (sal, pimenta). Se quiser dar uma cor mais interessante (fica um pouco branquelo) pode colocar molho de tomate ou colorau. No final as azeitonas picadas e o copo de requeijão, este com o fogo já desligado. Reserve.

Montagem: Primeiramente, pré-aqueça o forno em 180-200°C. Agora a massa: divida em duas parte, uma será a base e a outra a “tampa” da torta. Forre o fundo da assadeira/fôrma de fundo falso/aro removível , e lembre-se que massa podre encolhe um pouco, e não se esqueça de fazer furinhos com o garfo. Após, coloque o recheio e cubra com a tampa. Pincele o ovo na torta. Faça um corte central ou cortes decorativos para o vapor sair. Asse por 45 minutos ou até ficar dourado (o tempo pode variar de acordo com o tamanho da sua torta.. a minha era grande)