Ingredientes

• 500 gramas de amendoim moído ou cru;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher (sopa) de fermento químico;
• Opcional: pitada de canela e/ou cravo em pó.

Preparo

• Para o amendoim cru: coloque no liquidificador o amendoim com casca e bata rapidamente até moê-lo (sem deixar formar uma farinha fina).
• Transfira o amendoim moído para uma tigela e acrescente os ovos, um a um. Misture com uma colher após cada adição, junte o fermento peneirado e o açúcar e mexa até ficar uma massa bem homogênea.
• Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e disponha-os em uma assadeira também untada.
• Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
• Obs.: os biscoitos também podem ser moldados usando uma colher para servir sorvete.
• Rendimento: 40-45 unidades.