• alho triturado

descasque dentes de alho suficientes para encher uma xícara e bate-os no liquidificador ou em um processador. triture bem pequeno. coloque o alho em um pote e cubra com óleo. a medida de óleo não é exata, mas o alho deve estar todo coberto para não oxidar. se você desejar, também pode colocar um pouco de sal, o que irá conservar por ainda mais tempo o alho. essa quantidade de alho deve durar cerca de 2 semanas, mas conservado em geladeira, dura até 30 dias.   

• alho com cebola
  • 1 cebola grande
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 15 dentes de alho
  • 1/2 maço de cheiro-verde
  • 1 colher de sopa de sal

corte a cebola em pedaços, leve a um liquidificador ou processador com o óleo e bata até virar uma pasta homogênea. em seguida, adicione metade dos dentes de alho (você pode cortá-los pela metade se desejar) e bata mais um pouco. então adicione a outra metade do alho, o maço de cheiro verde e o sal e bata. conserve em um recipiente de vidro da mesma maneira que o tempero anterior. esse creme temperado dura até 2 semanas na geladeira, mas pode ser congelado para ficar conservado por até 3 meses.

quando você utilizar esse tempero, evite colocá-lo sozinho em panela com óleo quente, pois a cebola solta água e pode espirrar bastante. portanto, procure refogá-lo com outros ingredientes - se for fazer um arroz, por exemplo, refogue o tempero junto com ele.

o tempero de cebola e alho pode ser utilizado em qualquer receita e é ótimo para temperar carnes.