• hechos sin harina de trigo y bajo en carbohidratos

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ingredientes

• para la masa:
  • 2 tz de queso mozzarella rayado
  • 2 oz de queso crema
  • 1 1/2 tz de harina de almendra
  • 1 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 2 cdta de ajo en polvo
  • 1 1/4 cdta de cebolla en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 cdta de sal
• para la cobertura:
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 1/2 tz de queso mozzarella rayado
  • perefil fresco y picado

instrucciones

• precalienta el horno a 175°C. forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva, en un bowl mediano mezcla la harina de almendra, polvo de hornear, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal
• en un bowl grande apto para microondas, combina el mozzarella y queso crema.
• calienta en intervalos de 30s en el micro, revolviendo entre cada uno hasta que esté completamente derretido y suave. rápidamente añade un huevo y revuelve vigorosamente hasta que se incorpore por completo. añade el segundo huevo y mezcla de la misma forma
• añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de queso poco a poco, doblando hasta formar una masa uniforme. la masa estará pegajosa, colócala en la bandeja preparada y extiéndela e un rectángulo de 1/4 de pulgada de grueso. con un tenedor perfora la superficie por todas partes para evitar burbujas
• hornea 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado, retíralo del horno y esparce el ajo picado, luego cubre con el queso mozzarella. regresa al horno y hornea por 7 minutos adicionales. para un queso más dorado, gratina por 1 minuto, vigilando cuidadosamente para evitar que se quemne.
• retira del horno, espolvorea con perejil fresco y deja enfriar 5 minutos, corta en palitos y sirve caliente.

sugerencia para servir:

• acompaña con salsa marinara sin azúcar para dip