INGREDIENTI

• 200g di filetto di manzo
• 50g di capperi
• 6 uova di quaglia
• 6 piccoli e fancy creakers
• 1 cipolla
• 1 scalogno
• 1 ciuffo di prezzemolo
• salsa worcester
• peperoncino, olio, sale e pepe

PREPARAZIONE Tritate la carne al coltello, raccogliete il trito in una ciotola con la cipolla, lo scalogno tagliati a dadini piccolissimi, il prezzemolo e iu capperi. Unite anche sale, pepe e qualche goccia di salsa worcester. mettete la tartare sul creaker e il tuorlo dell'uovo sopra la tartare. Servite.