INGREDIENTI

• Petto di pollo 1 kg
• Origano secco
• Olio EVO 4 cucchiai
• Acqua 1 l
• Sale grosso 70 g
• Alloro 2 foglie
• Limoni 1
• Miele 2 cucchiai
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Origano secco 1 pizzico
• Aglio 4 spicchi
• Pepe in grani 2 cucchiai

PREPARAZIONE Per prima cosa preparate la marinata per il pollo: in un pentolino con un litro di acqua mettete il miele, in questo caso vi consigliamo un miele dolce, due cucchiai di pepe in grani, un pizzico abbondante di origano secco, quattro spicchi di aglio in camicia e 70 grammi di sale grosso, dividete a metà un limone, e unite al resto degli ingredienti dopo averne spremuto il succo, aggiunge anche un ciuffo di prezzemolo e due foglie di alloro. Portate a ebollizione quindi allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare. Nel caso pensiate di mettere il pollo a marinare per poi mangiarlo il giorno successivo dimezzate la quantità di sale, altrimenti risulterebbe eccessivamente sapido.

Nel frattempo pulite i petti di pollo, eliminate i residui di cartilagine e tagliateli a cubetti di dimensioni omogenee in modo da avere poi una cottura uniforme.

Quando la marinata è completamente fredda, filtratela e aggiungetela ai bocconcini di pollo in un contenitore, coprite con la pellicola e lasciate marinare per circa un’ora sempre in frigorifero.

Trascorso questo tempo, infilzate i tocchetti di pollo negli spiedini di legno, precedentemente messi in ammollo per almeno 30 minuti in modo da non rischiare di bruciarli in cottura, tamponate leggermente la carne di pollo con carta assorbente e metteteli in cottura su una griglia rovente, occorreranno circa una decina di minuti scarsi girando gli spiedini di tanto in tanto. Se preferite potete cuocerli anche in forno statico a 190° per 10-15 minuti.

Una volta cotti completate spennellandoli con un pò di olio a crudo, e insaporiteli con una spolverata di origano secco. Servite!