INGREDIENTI

• pasta
• salmone affumicato
• olio
• ricotta vaccina
• pepe nero
• rucola
• zucchine
• pomodorini
• pinoli tostati

PREPARAZIONE Per questo primo piatto potete utilizzare il salmone affumicato oppure un trancio di salmone fresco cotto al vapore. Scolate 500 g di trofie e mescolatele subito con olio, 300 g di ricotta e se necessario dell'acqua di cottura. Condite con pepe nero macinato, rucola, verdure croccanti leggermente ripassate in padella come zucchine o asparagi e dei pezzettini di salmone. Se non volete cuocere a parte le verdure aggiungete dei pomodorini crudi o secchi e come parte croccante dei pinoli tostati.