INGREDIENTI

• 500 g pasta (io ho scelto delle orecchiette fresche)
• 1 avocado (grande, maturo)
• 400 g pomodorini
• 1 limone (succoso)
• 1 cipollotto rosso
• 150 g tonno sott’olio (sgocciolato)
• q.b. sale
• q.b. olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE Dividete a metà l’avocado, privatelo del seme e incidete entrambe le parti in senso verticale e orizzontale. Con l’aiuto di un cucchiaio tirate via la polpa, raccoglietela in una ciotola e condite con sale, olio e succo di limone.

Sciacquate i pomodorini e divideteli in quattro parti, pulite il cipollotto (solo se lo gradite) e affettatelo.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, sciacquatele abbondantemente sotto l’acqua corrente per fermare la cottura e eliminare l’amido in eccesso, raccoglietela in una ciotola, versate un filo d’olio e mescolate subito.

Condite la pasta con l’avocado, il tonno sgocciolato, il cipollotto, i pomodorini e mescolate.