INGREDIENTI
- 3 barattoli di ceci precotti (240g l’uno)
- 3 cipollotti
- 500g latte di cocco (acqua di cocco in barattolo ancora meglio)
- 300g di riso basmati/pilaf
- Maizena
- Spezie:
- 5 cucchiaini di Curry
- Mezzo cucchiaino scarso di cumino;
- 2 cucchiaini di paprika dolce o forte;
- 1 cucchiaino di pepe di cayenne / Cajun / spezie piccanti;
- Cardamomo, Anice Stellato, Cannella
- Coriandolo
PREPARAZIONE Sciacquate il riso in una ciotola fino a che l’acqua non diventerà trasparente. Copritelo in una padella con circa il doppio del suo peso in acqua, in questo caso 550g/600g. Salate normalmente, aggiungete del cardamomo e dell’anice stellato e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti fino a quando l’acqua non sarà completamente assorbita. Tostate in un pentolino il curry con il cumino per qualche secondo. Aggiungete il latte di cocco, la cannella e riscaldate per qualche minuto. In una padella a parte tostate paprika, peperoncino e un cucchiaino di curry. Aggiungete i cipollotti, un filo di olio e saltate. Fate amalgamare i ceci precotti ed aggiungete la crema al curry calda. Fate insaporire ed asciugate aggiungendo anche la maizena per arrivare alla consistenza desiderata.
jul 31 2026 +