• 1L de lait
• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 90 g de Maïzena
• vanille
• pâte brisée

Faire bouillir le lait et la vanille. Dans un autre saladier, battre les oeufs puis mélanger avec la Maïzena, le sucre. Ajouter la préparation dans le lait bouillant. Laisser à feu doux en remuant pendant 2 min. Mettre la pâte brisée dans un plat et y ajouter le flan. Cuire à 200°C pendant 35 min.