Pâte :

• 3 oeufs
• 200 g sucre
• 5 cuillères à soupe d'huile de maïs
• 75 g de noix hachés menus
• 150g de farine
• 330 g carottes rappées
• 1 càs de levure
• 1 càc de cannelle

Glaçage :

• 175 g de sucre glace
• 50g de beurre mou
• 75g de carré frais Gervé
• 1 càc de vanille liquide

Fouetter les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélanche blanchis. Ajouter l'huile et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger. Enfourner dans un moule beurré à 180°C pendant 45 minutes.

Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une préparation lisse et mousseuse. Lorsque le gâteau est refroidi, étaler le glaçage au couteau.