Pâte :

• 275g tasses de farine (blé)
• 120 g de sucre
• 3 oeufs
• 50 g de beurre à température ambiante (environ 3 cuillères à soupe)
• 15cL tasse de lait (thé)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Crumble :

• 6 bananes mûres
• 150g de sucre
• 90g de farine de blé
• 50g de beurre froid
• 1 cuillère(s) à thé de cannelle en poudre

180°C, 40 min

Pâte : Mettre le beurre pommade et le sucre. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une chapelure humide. Ajouter les oeufs 1 à 1. Mélanger jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajoutez la farine en 3 temps en alternant avec le lait. Ajouter la levure. Mettre la pâte dans le plat. Couper la banane en tranche d'1cm et répartir sur la pâte, les unes à côté des autres sans se chevaucher.

Crumble : Mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Coupez le beurre en cubes et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce qu'il forme une chapelure. Pétrissez de petites quantités de crumble jusqu'à ce que tout soit couvert. Plus le glaçage est irrégulier, avec des parties plus friables et des portions plus fermes, plus cela est croustillant.

Cuisson : Mettre au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau lève et que le farofa soit doré. Laissez-le refroidir complètement avant de servir pour que ce soit croustillant.

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