20AINE:

• 250g de pois chiche
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• épices et herbes (piment, coriandre, persil, menthe, paprika, cumin...)

Tremper les pois chiche dans l'eau la veille. Les sécher. Ajouter oignon, échalote, ail, épices et herbes. Mixer le tout. La texture est entre le couscous et une pâte. Mettre au frais 1 heure. Griller à la poêle ou au four.