• 150 g de farine
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre
• le zeste d'un grand citron
• 100 g d'huile végétale
• 100g de lait végétal
• le jus de 2 citrons
• au choix: 2 cuillères à soupe de graine de pavot ou 4 cm de gingembre rapé

Mélanger sucre + zeste de citron (+ gingembre rapé si souhaité) les ingrédients secs. Ajouter l'huile, mélanger un peu, puis ajouter le lait, mélanger, et finir par ajouter le jus de citron. (+ Ajouter les graines de pavot si souhaité). Mettre au four à 180°C de 30 à 40 min. Vérifier la cuisson avec un couteau.