Base de la crème glacée :

• 300 mL de crème fraîche fleurette 33% (au congélo 10 minutes)
• 150 mL de lait
• 60g de sucre
• un shot de vodka/rhum
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

OU

• 250 ml de creme fraîche fleurette 33%
• 200g de lait concentré sucré
• un shot de vodka/rhum
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Faire du lait concentré. Pour cela, verser le sucre, la vanille et le lait dans une poêle large, et faire chauffer de 10 à 20 min. Le sucre doit se dissoudre, et le lait doit s'évaporer (on peut le faire bouillir légèrement). Laisser refroidir. Ajouter l'alcool fort pour augmenter la température de congélation.

Faire monter la crème fraîche. Il faut l'avoir au préalable mis au congélateur, on peut aussi mettre le bol et le fouet pour une montée encore plus efficace.

Nature (env 1 pot de 1L) :

Pas d'ingrédient en plus. Il suffit de mélanger le lait concentré (et refroidit) avec la crème fouettée délicatement. Mettre dans un pot à glace et laisser au congélo au moins 7h.

Banane :

• 2/3 bananes mixées

Beurre de cacahuète :

• 250g de beurre de cacahuète

Chocolat :

• 3 càs de cacao

Café :

• 3 càs de café soluble

Amande :

• 4 ou 5 càs d'amande en poudre

Mélanger la préparation avec le lait concentré. Puis, mélanger délicatement à la crème fouettée.

Source: https://www.davidezambelli.com/ricette/gelato-fatto-in-casa-golosissimo/