4 PORTIONS

• 1 courge
• 300g+ de farine
• 1 cuillère à café de muscade

Cuire la courge dans de l'eau. En faire de la purée avec une fourchette. Fariner le plan de table et mettre la purée dessus, laisser refroidir. Ajouter la farine et obtenir une pâte homogène (l'intérieur peut être plus collant, il faut juste que l'extérieur soit recouvert de farine). Faire des boudins de 2 cm de diamètre, couper des petits bouts de 2 cm. Faire une boule, piquer avec la fourchette pour avoir l'aspect des gnocchis. Cuire à l'eau (quand les gnocchis remontent ils sont prêts), puis à la poêle.