Pâte sablée (normalement faite avec des sablés ou crackers) :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 50g de sucre
• 30 g d'eau
• 1 jaune d'oeuf

Sabler la farine et le beurre. Ajouter le sucre. Puis le jaune d'oeuf et l'eau. Former une pâte et l'étaler dans un moule. Cuire 10 minutes à 180°C.

Crème citron (normalement + de citron) :

• 4 jaunes d'oeufs
• zestes d'1 citron vert
• jus de 2 citrons verts
• 300 g de lait condensé sucré

Blanchir les jaunes. Ajouter les zestes et le jus de citron, puis le lait condensé. Verser la préparation dans la pâte pré-cuite Enfourner à 180°C 12min.

Meringue (ou chantilly) :

• 4 blancs d'oeufs
• pincé de sel
• 100g de sucre

Faire monter les blancs en neige. Quand ils sont fermes ajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes. Mettre au four (grill) à 220°C 5 min.