Recette pâte avec levure (fermentation de 20h au frigo) Pour chaque pâton de 150g, vous aurez besoin de :

• 90 g Farine blanche
• 55 ml (g) Eau T°ambiante
• 2 g Sel
• 1 g Levure Fraîche

Laisser pointer 1H à température ambiante avant de placer au frigo pour 20-30H, couvert hermétiquement. Attention à ce que l'eau ne soit pas trop chaude pour la levure, et à bien travailler la pâte pour la rendre élastique (étendre et rouler la pâte plusieurs fois à la main)

Pour la garniture, pour chaque pâton :

• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 2 càs de fromage blanc
• oignons, lardons, munster...