Ingredientes:

• 400g de milho cozido (2 latas, drenado)
• 2 xícaras de flocão
• 1 xícara de aveia
• 2 colheres de sopa de polvilho azedo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 400mL de leite vegetal (coco+soja)
• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 pitada generosa de sal

Instruções:

• Bata o flocão e aveia no liquidificador até formar uma farinha mais fina. Reserve junto com o polvilho.
• Bata no liquidificador o milho, o leite vegetal e o óleo até formar uma líquido homogêneo.
• Misture o líquido ao açúcar e às farinhas e reserve por 5–10 minutos para que estas hidratarem.
• Adicione o sal e o fermento e misture.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em uma forma untada e enfarinhada até que o bolo passe no teste do palito (aprox. 1h)¹
• Espere o bolo esfriar completamente para desenformar.

¹para deixar a casca bem crocante, suba a temperatura do forno para 200–220°C nos últimos 5–10 minutos.