• segundo uma lenda o chá foi descoberto quando o imperador Shên Nung, durante uma das suas longas viagens, se sentou debaixo de um arbusto a beber água quente e lhe caíram por acaso umas folhas dentro do copo e o seu gosto e aroma acabaram por deliciar o imperador.
• foi trazido para a europa pelos portugueses
• os chineses guardaram o segredo da preparação do chá
• em 1843 finalmente descobriu-se que os diferentes tipos de chá surgem todos da mesma planta, a Camellia Sinensis
• existem quatro tipos de chá:
  • o branco
  • o verde
  • o oolong
  • o preto
• contudo existem outras variações pouco comuns:
  • o pu-erh
  • chá amarelo
  • chong cha (que significa chá quente)
  • kukicha (ou chá de inverno)
  • lapsang souchong
  • chá rize
• oferecer chá é uma forma de hospitalidade e carinho
• o gosto pelo chá foi introduzido na inglaterra por D.Catarina de Bragança
• a duquesa de Bedford que se sentia incomodada pelo estômago vazio ao fim da tarde, passou a tomar chá acompanhado de um pequeno lanche, acabando por se tornar assim um hábito adoptado pela rainha Vitória e mais tarde por todos os ingleses, dando assim origem ao famoso chá das cinco

apenas são chamadas de chá infusões feitas a partir da planta Camellia sinensis, todas as outras chamamos de tisanas.