ingredientes

• ½ kg de batatas
• sal
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de queijo tipo mussarela cortado em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de presunto ralado
• 1 colher (sopa) de orégano
• pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• óleo para fritura

modo de preparo

• numa panela média cozinhe as batatas, em água suficiente para cobrir, com ½ colher (chá) de sal.
• deixe levantar fervura, tampe e cozinhe até que estejam macias, uns 20 minutos.
• descasque, amasse ou passe pelo espremedor.
• não acrescente leite.
• numa vasilha grande, misture as batatas amassadas com um ovo batido, o queijo parmesão, o presunto, o orégano, o sal e a pimenta do reino.
• mexa bem.
• com as mãos molhadas em água, envolva os cubos de queijo e forme croquetes.
• bata o ovo restante.
• passe cada croquete no ovo e depois na farinha de rosca.
• aqueça o óleo e frite os croquetes até que dourem.
• escorra em papel absorvente.