ingredientes

• 120 gramas de farinha de trigo (1 xícara)
• 2 ovos
• 113 gramas de margarina sem sal (1/2 xícara)
• 160 gramas de açúcar mascavo (3/4 xícara)
• 15 gramas de fermento em pó químico ( 1 colher de sopa)
• 1 grama de sal (1 pitada)

modo de preparo

• prepare o forno: preaqueça o forno a 180°c.
• certifique-se que o forno esteja na temperatura correta, pois devido ao excesso de umidade da massa, este pão pode rachar no topo se a temperatura do forno estiver muito elevada.
• prepare a forma: unte a forma com manteiga e farinha de trigo de maneira que toda a superfície da forma esteja coberta. reserve.
• prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas desagradáveis no meio do processo.
• descasque as bananas e corte em rodelas com cerca de 1 cm. derreta a manteiga sem sal no microondas por cerca de 1 minuto em potência média/alta.
• torre as nozes (opcional): coloque as nozes sobre uma folha de papel manteiga e torre-as no forno, preaquecido em 180°c, por 10 minutos. as nozes devem ficar levemente torradas para melhorar o sabor.
• misture os ingredientes secos: em uma tigela média, combine a farinha de trigo peneirada com os flocos de aveia, fermento químico e sal. reserve.
• misture os ingredientes úmidos (emulsão): em uma tigela grande, bata os ovos, manteiga sem sal derretida, açúcar demerara e sal até que se forme uma emulsão homogênea e o açúcar tenha se dissolvido totalmente.
• prepare o purê de bananas: com o auxílio de um garfo, amasse as bananas até que se forme um purê. em seguida, adicione o purê na emulsão com os ingredientes líquidos e misture.
• combine as duas misturas: adicione gradualmente os ingredientes secos na emulsão, mexendo delicadamente até que se forme uma mistura homogênea.
• adicione as nozes (opcional): incorpore as nozes na massa e mexa delicadamente.
• asse o pão: coloque a massa na forma e leve ao forno, preaquecido em 180°c, por 45 a 50 minutos. o tempo de cozimento pode variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado.
• para saber se o pão de banana está pronto, faça o teste da ponta de faca. abra o forno com cuidado e perfure o centro do pão com a ponta de uma faca ou palito. se a ponta da faca sair limpa, o pão está cozido.
• desenforme o pão: deixe esfriar e desenforme.
• sirva o pão em fatias, quentinho ou torrado, com manteiga. é possível congelar as fatias de pão de banana e descongelar pela manhã na torradeira ou forno.