ingredientes

1 cebola pequena

4 tomates

1 capsicum médio

1 pimentão verde

2 colheres de sopa de azeite

5 dentes de alho

1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó

1 colher de sopa de cominho em pó

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de páprica

3 ovos

1 colher de sopa de coentro picado

3 colheres de sopa de cebola verde picada

Como se preparar

Adicione o azeite em uma frigideira antiaderente. Adicione a cebola picada, o alho e os tomates picados.

Adicione páprica, pimenta vermelha e cominho em pó e sal. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione o pimentão e o pimentão verde e misture bem. Faça um pequeno espaço na panela, quebre os ovos e feche com uma tampa. Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos.

Enfeite com coentro picado e cebolinha e apague o fogo. Você pode servir com pão.