Receta de Bagels Caseros (New York Bagels)

• Esponjosos, sabrosos e ideales para cualquier hora del día… El Bagel, un pan con doble cocción y una consistencia ideal para sandwiches o tostarlo.
• Porciones: 8

INGREDIENTES

• Harina de Trigo “000” 500 Gr.
• Agua 300 Ml.
• Levadura Fresca 25 Gr.
• Azúcar 25 Gr.
• Sal 7 Gr.
• Huevo 1 u.
• Semillas de Sésamo c/n

INSTRUCCIONES

• En un bowl colocar la harina, sal, azúcar, agua y levadura.
• Mezclar bien todo, bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
• Cubrir con un poco de aceite el bollo y la base de un bowl.
• Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.
• Bajar el bollo a una superficie enharinada, desgacificar y estirar, para luego dividir en 8 partes.
• Formar bollos, doblando la masa a la mitad y haciendo pliegues desde afuera hacia adentro. Cubrir y dejar descansar 15 minutos.
• Mientras, hervir abundante agua en una olla.
• Tomar cada bollo y hacer presión en el centro con los dedos indice y pulgar, formando un agujero. Luego estirar de forma pareja hasta formar una dona.
• Una vez formados, hervir cada uno aproximadamente 1 minuto por lado.
• A medida que se cocinan, colocar sobre un trapo seco para que se escurran.
• Aceitar una fuente para horno y colocar los panes bien separados.
• Batir un huevo para desligar, pintar los panes y opcionalmente cubrir con semillas de sésamo.
• Hornear durante 20 minutos a temperatura máxima (220ºC).
• Dejar enfriar y disfrutar como corresponde!!!